Các khoản chi phí mở quán cà phê take away

Các khoản chi phí mở quán cà phê take away

Hiện nay, mô hình kinh doanh cafe take away ngày càng phổ biến, bạn dễ dàng bắt gặp ở bất kỳ ngõ ngách, con phố nào. Vậy chi phí mở quán cafe take away cần bao nhiêu vốn? Bài viết này sẽ hỗ trợ tư vấn và cho bạn câu trả lời chính xác.

Kinh doanh cafe take away là hình thức kinh doanh cần ít vốn đầu tư, dễ sinh lời. Tuy vậy để kinh doanh hiệu quả, bạn cần nắm vững và chuẩn bị tốt các bước cần thiết trước khi triển khai. Tham khảo bài viết 13 Bước để mở quán cafe take away thành công của Bonjour Coffee sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều đấy.

Chi phí mở mô hình cà phê take away đường phố

Mô hình cafe take away hay còn gọi là cafe mang đi, đã không còn quá xa lạ ở các nước đang phát triển, nhận được sự ủng hộ của giới trẻ. Mô hình cà phê take away này không đòi hỏi phải sở hữu mặt bằng quá lớn, chi phí đầu tư không đòi hỏi quá nhiều, lại thu hồi vốn nhanh và dễ thực hiện. Sau đây là những khoản phí cơ bản nhất.

Chi phí trang bị xe cafe take away

Thực tế, trên thị trường có nhiều mẫu xe cafe take away với giá thành khác nhau. Đối với các BOT xe cafe take away bằng gỗ với các bánh xe nhỏ, phạm vi di chuyển ngắn, bạn chỉ cần bỏ ra số tiền chỉ từ 5 -7 triệu động.

tiền mua xe cafe take away
Chi phí trang bị xe cà phê take away là khoản đầu tiên bạn cần tính đến.

Mẫu xe đạp có khả năng di chuyển xa và tiện lợi hơn, mức giá từ 7 – 9 triệu. Riêng các dòng xe cải tiến từ ô tô cũ, có ghế ngồi bên trong, không gian rộng hơn, cộng với khả năng di chuyển trên khắp mọi nẻo đường, kéo theo chi phí cũng cao hơn, trên chục triệu đồng hoặc vài chục triệu, tùy mẫu cụ thể.

Chi phí dụng cụ

Dụng cụ, máy móc cho quán cafe gồm nhiều loại, cụ thể sẽ được chia thành các nhóm.

Nhóm dụng cụ pha chế

  • Máy pha cà phê
  • Máy xay cà phê hạt
  • Máy xay sinh tố
  • Bình lắc pha chế
  • Bình xịt kem
  • Máy đánh sữa tạo bọt…
kinh phí mua dụng cụ take away
Bạn cũng cần tính các khoản chi phí mua dụng cụ, thiết bị.

Nhóm dụng cụ phục vụ

  • Ly (Cốc)
  • Giá treo ly
  • Khay bưng đồ

Nhóm vật dụng nội thất

  • Tủ trưng bày
  • Tủ lạnh

Chi phí dành cho việc mua dụng cụ, thiết bị máy móc dao động trong khoảng >50 triệu đồng.

Chi phí nguyên vật liệu

Mua sắm nguyên liệu để pha chế đồ uống thường tiêu tốn ngân sách thấp nhất trong tổng chi phí mở quán cà phê take away, trung bình chỉ từ 5– 7 triệu.

Nhìn chung, với số tiền ban đầu dự trù khoảng 25 – 30 triệu (chưa gồm phí phát sinh) là bạn đã có thể bắt đầu kinh doanh khởi nghiệp với mô hình kinh doanh cafe take away đơn giản này.

Chi phí mua nguyên liệu take away
Bạn cần liên hệ nhà cung cấp nguyên liệu tốt để có thông tin về chi phí.

Ưu điểm của hình thức cà phê take away đường phố đó chính là mô hình nhỏ gọn, linh hoạt, chi phí thấp, tiết kiệm đáng kể tiền mua sắm nội thất. Nó sẽ vô cùng phù hợp hoạt động ở các khu phố đi bộ, hội chợ, đường phố, vỉa hè, ngõ ngách có nhiều người qua lại.

Chi phí mở quán cà phê take away

Mô hình thứ hai là mở quán take away, đòi hỏi sự tính toán, nghiên cứu kỹ lưỡng, số vốn bỏ ra cũng nhiều hơn.

Chi phí mặt bằng

Một số địa điểm thuận lợi để thuê mặt bằng mở quán như vị trí gần trường học, khu công sở, văn phòng, công ty có nhiều nhân viên, người nước ngoài sinh sống và làm việc. Mang lại một lượng khách hàng tiềm năng lớn.

kinh phí mặt bằng take away
Nếu mở quán cà phê take away ban nên chú ý đến chi phí thuê mặt bằng.

Diện tích cho một quán cafe take away tối thiểu 12-16m2, nó có thể không cần rộng rãi, nhưng bắt buộc phải có chỗ để xe cho khách dừng chân. Giá thuê mặt bằng thường nằm trong mức 10-40 triệu, cụ thể còn tùy thuộc vào từng khu vực, tỉnh thành khác nhau.

Một điểm quan trọng cần lưu ý đó là định mức thuê mặt bằng chỉ nên chiếm 20-25% tổng chi phí mở quán cafe take away. Nếu vượt con số trên, bạn cần suy xét thật kỹ trước khi quyết định có nên thuê hay không.

Chi phí trang thiết bị

Mở quán cafe take away cần bao nhiêu vốn chắc chắn sẽ không thể không kể đến danh mục mua sắm trang thiết bị. Máy pha cafe là khoản đáng đầu tư nhất trong tất cả.

Để sở hữu một chiếc máy pha espresso 1 vòi đơn giản, đủ dùng sẽ cần khoảng 15 triệu đồng. Cho phép người dùng pha được 3-4 ly cafe trong mỗi phút.

Chưa kể, để phục vụ tốt hơn, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, quán cần cung cấp nhiều loại thức uống hấp dẫn khác. Vì thế việc chuẩn bị bộ dụng cụ pha chế cũng tốn kém kha khá, cơ bản gồm có:

  • Bình xịt kem topping cho các món đá xay
  • Jigger: ly đong
  • Bình lắc (shaker)
  • Máy xay sinh tố
  • Muỗng
  • Dụng cụ gắp đá
mua dụng cụ take away
Lập danh sách dụng cụ thiết bị và lên chi phí hợp lý.

Ngoài ra là một số dụng cụ khác, tùy vào menu đồ uống của quán gồm những gì. Về cơ bản, mức đầu tư tầm khoảng 25 – 40 triệu đồng.

Nguyên liệu

Bạn cần kiểm tra cẩn thận nguyên liệu đầu vào, bởi nó quyết định đến chất lượng, đồ uống, về lâu dài sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới kết quả kinh doanh, tên tuổi của quán. Lựa chọn cafe sạch, tốt, có thương hiệu uy tín, từ những nhà sản xuất hàng đầu.

Cafe có nhiều loại, nhiều cách phối trộn nhưng để làm nên những ly cafe thơm ngon đặc sắc bạn nên chọn cà phê rang xay nguyên chất. Tiêu biểu trong số đó phải kể đến 3 cái tên:

  • Arabica: 250.000 đ/kg
  • Culi: 240.000 đ/kg
  • Robusta: 160.000 đ/kg
Chi phí nguyên liệu quán cafe take away
Cần lên chi phí cho nguồn nguyên liệu như cà phê, sữa…

Bên cạnh đó là nguyên liệu sữa đặc, sữa tươi, trà đen, trà ô long, trà xanh… Tinh sơ sơ chi phí nguyên liệu pha chế vào khoảng 7 – 10 triệu đồng.

Nếu bạn đã nung nấu ý định mở quán mà không có kinh nghiệm, người hướng dẫn. Tốt nhất bạn nên tìm đến các khóa học pha chế đồ uống chuyên nghiệp để được học hỏi thêm nhiều bí kíp nâng cao kỹ năng, tay nghề. Đồng thời, thầy cô sẽ tư vấn cho bạn những vấn đề cần thiết, giải đáp mọi thắc mắc.

Chi phí setup quán

Mở quán cafe take away không đòi hỏi sự chau chuốt, đầu tư nội thất, trang trí không gian nhiều. Yếu tố quan trọng hàng đầu đó là bảng hiệu, menu đồ uống và quầy bar.

Ở nước ngoài, khách hàng thường đến đây mua đồ uống và mang đi. Còn ở Việt Nam, có thể kê thêm một vài bộ bàn ghế để một số khách có thể nghỉ chân, hay nán lại nếu muốn. Mức tiền setup rơi vào khoảng 20 – 25 triệu đồng.

Chi phí trang trí quán cà phê take away
Chi phí trang trí cũng là khoản chi phí không nhỏ khi mở quán cà phê take away.

Phí thuê đào tạo nhân viên

Bạn không thể tự mình đảm nhiệm tất cả các công đoạn từ khâu pha chế, phục vụ, thu ngân. Vì thế, bạn cần thuê nhân viên hỗ trợ là điều cần thiết. Lời khuyên đến bạn để tiết kiệm chi phí mở quán cafe take away là nên thuê sinh viên part time theo giờ. Hiện nay, mặt bằng chung về giá thuê 15.000-20.000/ giờ. Bạn có thể thuê 1-2 nhân viên nhân viên pha chế, phục vụ, chi phí mỗi tháng từ 4 – 8 triệu đồng.

Chi phí marketing

Kỳ cửa hàng nào mới mở, mọi thứ đầu mới, rất cần quảng cáo, chạy marketing để giới thiệu, cũng như thu hút khách hàng biết đến. Có nhiều cách thức thực hiện, bạn có thể phát tờ rơi, in banner, băng rôn áp phích, truyền miệng, quảng cáo trên mạng xã hội, phổ biến là Facebook, Zalo.

kinh phí trang trí quán cafe take away
Bạn cũng cần dành một khoản chi phí để quảng bá quán cà phê take away của mình.

Theo giới chuyên gia, bạn chỉ nên bỏ ra 5-10% cho marketing trong tổng chi phí đầu tư. Con số chính xác còn phụ thuộc vào khả năng tài chính của chủ quán, ít nhất cũng phải từ 1 – 3 triệu đồng.

Hệ thống quản lý bán hàng

Phần mềm quản lý bán hàng đã không còn lạ lẫm với các cửa hàng kinh doanh. Để tạo thành một hệ thống chuyên nghiệp, bạn nên cân nhắc về vấn đề này.

Bởi khi số lượng đơn hàng nhiều, liên tục, hệ thống thông minh sẽ hỗ trợ nhân viên order tiện lợi. Đồng thời chủ quán dễ dàng kiểm soát toàn bộ hoạt động kinh doanh từ xa.

Một hệ thống thông thường gồm có phần mềm và thiết bị máy POS, máy in, két đựng tiền, trung bình từ 30 – 40 triệu đồng.

Phí duy trì và phí phát sinh

Phần chi phí mở quán cà phê take away cuối cùng là phí duy trì và phát sinh. Những khoản hàng tháng bạn bắt buộc phải đóng là tiền điện nước, tiền mạng, mua thêm  dụng cụ khi hỏng hóc. Trung bình, nó nằm trong khoảng 3 – 5 triệu đồng. Cộng với phí đăng ký hồ sơ kinh doanh mất khoảng 1 triệu đồng.

dự trù khi kinh doanh cafe take away
Bạn cần tính đến chi phí duy trì hoạt động và các chi phí phát sinh khác.

Có thể thấy, mở quán cà phê take away từ 50 triệu trở lên, đối với mô hình mở rộng có thể lên tới 200 – 300 triệu.

Chi phí mở quán cà phê take away nhượng quyền

Cà phê take away mô hình nhượng quyền cũng là một lựa chọn được nhiều nhà đầu tư quan tâm. Với lợi thế là thương hiệu đã có sẵn tiếng tăm, sở hữu tập khách hàng trung thành. Do đó, bạn chỉ cần bỏ tiền mở quán, mang đến doanh thu ngay từ bước ban đầu. Tuy nhiên, các cửa hàng kiểu này sẽ phải tuân thủ sự quản lý, giám sát của đơn vị nhượng quyền. Hiện nay đã có nhiều thương hiệu cafe take away nổi tiếng, cho phép nhượng quyền như Trung Nguyên, Starbucks, Milano, Viva Star, Effoc. Chi phí để sở hữu quán cà phê nhượng quyền giao động từ 100 triệu đồng đến vài tỉ đồng.

Chi phí quán cà phê take away nhượng quyền
Đối với quán cà phê nhượng quyền bạn cần liên hệ trực tiếp để biết khoản chi phí cụ thể.

Như vậy chúng tôi đã gửi đến bạn những khoản phí cơ bản nhất để bạn hiểu rõ hơn khi cần biết mở quán cafe take away cần bao nhiêu vốn, hi vọng rằng thông qua bảng thống kê các loại chi phí này bạn có thể dễ dàng mở được cho riêng mình một quán cafe nhỏ để tăng thêm thu nhập cá nhân.

Hy vọng qua bài viết, bạn có thêm hiểu biết về chi phí mở quán cà phê take away, giúp bạn có sự chuẩn bị tài chính tốt nhất, và thực hiện kế hoạch kinh doanh hiệu quả hơn.

Kevin Tran


Xem thêm:

Tham khảo:

Chia sẻ bài viết:

Kevin Tran

Tôi là Kevin Tran, Founder & CEO của Bonjour Coffee. Với niềm đam mê cà phê, tôi đã dành hơn 10 năm để nghiên cứu từ cách trồng, cách sơ chế, rang xay và cách pha chế để tạo ra vị cà phê nguyên bản thuần Việt.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *