Frappuccino là gì? Cách pha cafe Frappuccino chuẩn như Starbucks

Frappuccino là gì? Cách pha cafe Frappuccino chuẩn như Starbucks

Nói đến Frappuccino, người ta nghĩ ngay đến thức uống mang sự hòa quyện tinh tế giữa hương vị cà phê, kem sữa và đá xay. Không quá đậm như cà phê truyền thống, tuy nhiên, món đồ uống này vẫn làm say lòng bao người chỉ qua một lần thưởng thức. Vậy cafe Frappuccino là gì? Cách pha loại cà phê này như thế nào? Bạn có thể pha chuẩn như ly cafe của Starbucks hay không? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé.

Bên cạnh Frappuccino Coffee bạn có thể tham khảo tất cả các cách pha cafe ngon của Bonjour Coffee. Trong đó giới thiệu 15 cách pha cà phê giúp các Barista có thêm kiến thức trong pha chế.

Frappuccino là gì? Tìm hiểu về cafe Frappuccino

Lịch sử, khởi nguồn

Frappuccino là một danh mục của “frappe”, tên tiếng Anh mới từ tiếng Pháp “lait frappé” có nghĩa là một loại sữa với kem và Cappuccino. Từ này được đặt ra và đăng ký nhãn hiệu tại Boston, Massachusetts. Tại vùng Boston, từ “frappe” (phát âm là “frap” và đánh vần không có dấu) là một loại sữa đặc với kem, có nguồn gốc từ tiếng Pháp frappé.

Công thức này bắt nguồn từ sự kết hợp của nhiều loại đồ uống lạnh khác nhau. Thành phần bao gồm cả cà phê frap (tương tự như cà phê đá) và Frappe (kem trộn, xi-rô và sữa) với Cappuccino của Ý. Công thức hôm nay bao gồm cà phê pha đá và các chất phụ gia khác như sữa, đường, xi-rô có hương vị và kem tươi.

Frappuccino là gì
Frappuccino được phát triển bởi The Coffee Connection với và Starbucks được mua lại sau đó.

Thức uống Frappuccino ban đầu được phát triển, đặt tên, đăng ký nhãn hiệu và bán bởi chuỗi cửa hàng cà phê Đông Massachusetts của George Howell, The Coffee Connection. Khi Starbucks mua The Coffee Connection vào năm 1994, họ cũng đã giành được quyền sử dụng, sản xuất, tiếp thị và bán thức uống Frappuccino. 

Dưới tầm nhìn chiến lược, Starbucks dựa trên công thức ban đầu, kết hợp với những ý tưởng sáng tạo để tạo nên Frappuccino mang đậm đặc trưng của đơn vị này. Frappuccino được giới thiệu dưới tên Starbucks vào năm 1995 và đến năm 2012, Starbucks có doanh thu Frappuccino hàng năm trên 2 tỷ đô la.

Tên gọi khác của cafe Frappuccino

Frappuccino được phát triển bởi The Coffee Connection và được mua lại bởi Starbucks. Đồng thời với đó, tên gọi của thức uống này cũng thuộc quyền sở hữu của Tập đoàn Starbucks và được bảo hộ với phạm vi rộng rãi. Chính vì thế, nhằm tránh vi phạm bản quyền, nhiều đơn vị kinh doanh cà phê lớn nhỏ đã “tạo nên” tên gọi mới cho thức uống này. Tuy vậy, công thức pha chế không có quá nhiều sự khác biệt. Họ đặt tên cho thức uống tương tự là Ice Blended hoặc Milk Shaker.

Ice Blend Milk Shaker
Một số công ty phát triển đồ uống tương tự Frappuccino đặt tên là Ice Blended hoặc Milk Shaker.

Frappuccino và Starbucks

Nếu là một tín đồ của Starbucks, bạn không thể không biết đến Frappuccino. Món đồ uống này được xem là đặc trưng và dường như chỉ tại Starbucks, bạn mới có thể thưởng thức được một cốc đồ uống “chuẩn vị” nhất.

starbucks cafe
Frappuccino được Starbucks sở hữu độc quyền và phát triển lớn mạnh khắp thế giới.

Với mong muốn tạo nên sự đa dạng, tránh gây cảm giác nhàm chán cũng như phục vụ được đúng khẩu vị của mọi đối tượng khách hàng, thương hiệu Starbucks đã không ngừng cho ra mắt các phiên bản khác nhau của loại thức uống này. Hiện nay, tại các cửa hàng Starbucks trên toàn thế giới, các món cafe Frappuccino được phát triển thành 2 món đồ uống cơ bản là Cream-based (loại không chứa thành phần cà phê) và loại Coffee-based (được pha chế với thành phần cà phê bên trong).

  • Với Frappuccino Cream-based, bạn có thể thưởng thức các món như: Vanilla Frappuccino, Green Tea Frappuccino.
  • Đối với Frappuccino Coffee-based, người dùng có thể chọn lựa giữa những loại đồ uống tiêu biểu có thể kể đến như: Frappuccino Caramel, Java Chip Frappuccino, hoặc Mocha Frappuccino.

Các biến thể của món đồ uống Frappuccino

Ngày nay, cafe Frappuccino có nhiều biến thể nhằm đáp ứng nhu cầu của từng người dùng khác nhau, bao gồm:

  • Frappuccino phiên bản không chứa Caffein. Có thể nói, món đồ uống này thích hợp với những người dị ứng hoặc dễ say bởi thành phần cà phê có bên trong đồ uống.
  • Phiên bản Frappuccino có lớp Crème. Thời điểm ban đầu mới được cho ra mắt, thực chất, Frappuccino chưa có lớp Crème mà chỉ đơn thuần  cà phê ủ, đá xay cùng các nguyên liệu khác, có thể kể đến như sữa, đường, syrup có hương vị,… Tuy nhiên, qua các giai đoạn phát triển, để tăng vị giác cùng sức hút cho món đồ uống này, cafe Frappuccino có lớp Crème dày trên bề mặt ra đời. Đây cũng là món đồ uống được ưa chuộng hàng đầu tại các quán Starbucks ở thời điểm hiện tại.
  • Phiên bản Frappuccino không sử dụng sữa mà được thay thế bằng nguyên liệu khác tương đồng.
biến thể cafe Frappuccino
Trải qua thời gian cafe Frappuccino được phát triển thành nhiều vị khác nhau.

Cách pha chế Frappuccino ngon như Starbucks

Bạn không có thời gian đến thưởng thức Frappuccino tiêu chuẩn tại các cửa hàng Starbucks. Bạn vẫn có thể pha chế món đồ uống này theo phương thức truyền thống này tại nhà thông qua những hướng dẫn sau.

Nguyên liệu pha chế

Thông thường, thức uống sẽ gồm 2 thành phần chính bao gồm phần sốt Caramel và phần đá xay. Theo đó:

  • Với phần sốt, các nguyên liệu cơ bản cần có là: bơ lạt, đường tinh, vani, kem tươi, muối và Whipping Cream.
  • Đối với phần Frappuccino – tức phần đá xay sẽ cần đá viên, sữa tươi có đường, cà phê và sốt caramel.

Các bước thực hiện

Cách làm Frappuccino đòi hỏi bạn cần tỉ mỉ trong từng chi tiết nhằm đem lại thành phẩm hoàn chỉnh nhất.

Pha chế phần sốt caramel

sốt caramel
Sốt caramel là phần quan trọng làm nên ly cafe Frappuccino.
  • Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị sẵn nồi hoặc chảo đế dày. Cho lên bếp kết hợp một lượng đường nhất định cùng một xíu nước để tạo lớp caramel. Công đoạn này cần điều chỉnh lửa vừa phải. Dùng đũa đảo quanh liên tục giúp đánh tan đường. Tránh để lửa quá lớn sẽ làm hỏng lớp caramel.
  • Khi hỗn hợp trên bắt đầu chuyển qua màu cánh gián, bạn cần tắt bếp và nhấc chảo hoặc nồi xuống. Vẫn kết hợp đảo hỗn hợp này liên tục.
  • Tiếp đến, cho bơ lạt đã chuẩn bị trước vào hỗn hợp caramel. Tiếp tục đảo để chúng hoàn toàn tan hết, tạo nên hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, kem tươi cũng cho vào để các thành phần tạo nên hỗn hợp đồng nhất với nhau. Ở bước tiến hành này bạn cần cẩn thận vì khi cho kem tươi vào, hỗn hợp trên sẽ tạo ra phản ứng sủi bọt, có thể gây bỏng.
  • Cuối cùng, cho muối, đường tinh vào phần hỗn hợp nước sốt này để cân bằng mùi vị. Phần nước sốt caramel này sau khi để nguội thì có thể bảo quản tại ngăn mát tủ lạnh.
Hỗn hợp caramel Frappuccino
Cho bơ lạt đã chuẩn bị trước vào hỗn hợp caramel.

Cách làm phần đá xay

Khác với sự phức tạp như phần chế biến sốt caramel, công đoạn này đơn giản hơn khá nhiều. Cụ thể:

  • Bước 1: Bạn cần pha chế một lượng cà phê đậm đặc. Nên sử dụng cafe nguyên chất để đảm bảo sự đậm đà trong hương vị, tạo nên vị ngon cho món đồ uống này.
  • Bước 2: Bắt đầu tạo phần đá xay bằng cách cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn như đá viên, sữa tươi có đường, sốt caramel, cà phê vừa được pha chế ở trên vào máy xay sinh tố. Cho máy xay hoạt động đến khi hỗn hợp nhuyễn thì dừng. Như vậy, bạn đã chế biến xong phần đá xay Frappuccino.
chuẩn bị đá xay
Bạn cần chuẩn bị đá xay cho món Frappuccino Coffee.

Hoàn thiện món đồ uống Frappuccino

  • Cho đá xay vào một chiếc cốc thích hợp đến khoảng gần đầy miệng ly. Sau đó, để phần kem tươi lên bề mặt lớp đá xay. Cuối cùng, bạn sẽ cho phần sốt caramel lên bề mặt để tăng hương vị, tạo màu sắc cho món đồ uống.
  • Đặc biệt hơn, ngoài những nguyên liệu kể trên, tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể cho thêm một ít cacao hoặc trái cây để trang trí thêm cho thức uống.
trang trí ly cafe  frappuccino
Bạn có thể trang trí ly cafe Frappuccino theo ý mình sao cho đẹp mắt.

Như vậy, món đồ uống Frappuccino đã hoàn thành xong, bạn có thể bắt đầu thưởng thức rồi đấy.

Frappuccino mang vị ngọt, béo đặc trưng, hòa quyện đến tinh tế hẳn sẽ làm say lòng bất kỳ ai. Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã có thêm cho những những kinh nghiệm hữu ích để tiến hành pha chế nên một cốc đồ uống chuẩn vị và thơm ngon nhất. Hãy bắt tay vào làm và cùng thưởng thức món đồ uống mát lạnh này cùng gia đình, những người thân yêu nhé.

Kevin Tran


Video hướng dẫn cách làm Frappuccino

Xem thêm:

Tham khảo:

Chia sẻ bài viết:

Kevin Tran

Tôi là Kevin Tran, Founder & CEO của Bonjour Coffee. Với niềm đam mê cà phê, tôi đã dành hơn 10 năm để nghiên cứu từ cách trồng, cách sơ chế, rang xay và cách pha chế để tạo ra vị cà phê nguyên bản thuần Việt.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *